关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。
流言1 ：保质期长的牛奶 是因为加了防腐剂？
科学真相：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关 。
流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？
科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。
流言3：果汁可以完全替代水果？
科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论 是工业生产还 是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失。因此 ，果汁并不能完全替代水果。
流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？
科学真相：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质 。
流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ， 是最“脏” 的水果 ？
科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都是安全 的。
流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？
科学真相：健康人体 的内环境，能自动保持在合适的pH值范围 ，为体内的生理活动提供稳定的环境 。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学 的 。
流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？
科学真相：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺 、原辅料等均不同 ，营养也有所差异 。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料 ，我国国家标准规定 ，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。
流言8 ：“零添加”食品更安全？
科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系 。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障 。
流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌 ？
科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反 ，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)
杭州西站的春运“首考”：守好回家路 暖心伴旅途******
(新春走基层)杭州西站的春运“首考” ：守好回家路 暖心伴旅途
中新网杭州1月17日电(张煜欢)17日，随着D3076次列车缓缓发车，杭州西站新一天 的春运工作又拉开了帷幕 。去年9月才正式投入运营的杭州西站，如何应对开站以来的首次春运大考？
首场春运，讲究 的 是一个“暖”字。
17日上午记者来到杭州西站看到 ，不少书法爱好者正在候车室里为旅客现场写春联 、送福字 ，让旅客把“福”带回家；径山茶演示吸引了不少旅客 的目光，古色古香 的茶道表演引得人们纷纷掏出手机拍照留念 ；候车室和进站口等地还设置了姜茶发放点 ，志愿者一杯接着一杯为旅客驱寒送暖 。
杭州西站迎来大客流 。 王刚 摄据了解 ，杭州西站今年春运预计发送旅客28万人次 ，日均发送旅客1.2万人次 ，客流高峰日为1月18日 ，预计发送旅客2.5万人次。
记者看到，杭州西站自助售票处共有7处，地面到达层“云谷”两侧电梯后各1处，东西进站厅各2处 ，候车室内综合服务中心1处，共有53台自动售票机 。今日客流虽然较前几日有所提高 ，但现场依旧井然有序 。
杭州西站值班站长吴佩佩说，站内的每个区域均可提供购票、改签 、退票 、打印报销凭证、打印行程信息提示等服务。
作为“轨道上的长三角”重要节点工程、服务保障杭州2022年亚运会 的重要交通配套工程 ，今年春运期间，杭州西站提出落实防控举措 、凝聚多方力量 ，为旅客平安出行 、有序出行 、温馨出行送去新春美好体验。
暖心服务，少不了“之江心驿”雷锋服务站 的身影。该服务站传承“赵红卫服务网络班”优良传统 ，在杭州西站内推行个性服务，例如针对盲人、腿脚不便者等不同类别的重点旅客 ，车站提前对接掌握特殊服务需求 。
志愿者为旅客送姜茶 。 张煜欢 摄首场春运 ，讲究 的还 是一个“新”字 。
其实自2022年9月22日正式投入运营以来，杭州西站已先后经历了国庆和元旦运输考验，凭借“创新 的站场设计”“创新的技术运用”和“创新的客运供给”给旅客带来了更快速、更舒适和更周到的候乘体验。
杭州西站客运值班员王强自杭州西站开站筹备之初就坚守在这一岗位 。他告诉记者，杭州西站采用“中间进站 、两端候车”设计 ，旅客通过地铁、公交等方式进站，不再绕道到站房两端 ，从“云谷”乘坐扶梯能直达中部候车厅，大大提升旅客出行效率。
志愿者为旅客送姜茶 。 张煜欢 摄为迎接即将到来的客流高峰，杭州西站正继续加强预想研判，提前做好风险防范。“比如我们对出发客流相对 的集中的列车 ，会做好现场组织 ，重点对进站口 、检票口、站台层加强引导力量 ，确保旅客有序进站乘车 。”王强说 。
记者看到，为进一步落实防控措施 ，候车室内还引进消杀洗地机器人 。根据规划路线，机器人可在指定区域连续作业4小时 ，每小时可覆盖1200平方米。另外 ，杭州西站也“严阵以待” ，加大巡防力度护平安 。春运期间，铁路公安实行24小时在岗 ，常态执行巡逻和安检、线路巡查等工作 ，为每个归家路上的游子“保驾护航”。(完)
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